「有一位女士來店裡點鱘魚，但是當他們開始切的時候，她說：
『不，不，不。我不要你們的普通鱘魚。我想要你們的私藏鱘魚。』 」
私藏鱘魚當時並不存在，但是切鱘魚的廚師熱心地給她找了一條特別肥美的鱘魚。
從那以後，最肥的魚被放在櫃檯下面，留給那些不滿足於普通鱘魚的顧客…
—–紐約「Russ & Daughters Cafe」店主
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品味不是感受。
感受是直接的，品味則需要一層一層不同的感受、經過時間積累、辯證後，所留下的一點點，對這件事物價值上的信念。
找一個未受污染之島，找100個原住民，用玻璃杯倒100杯可樂與100杯波爾多紅酒給他們，問哪種好喝？
你會得到有民意有市場支持，來自對可樂的「美好感受」。
但那不是品味。
不考慮材料的前提下，「精品」有四個條件：
1/ 工序多
2/ 良率低
3/ 有專利保護或別人不易複製的技術難度
4/ 讓使用者使用或擁有時，有美好的體驗與滿足感。
前兩項是成本因素，後兩項是價值因素。
所謂「平價精品」，是指沒有前兩項條件制約，而直接做到後兩項條件。
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作買賣的人，要知道：什麼是好東西。
不知好東西因何而好，？如何是好？買賣作得再大，終究差了一個檔次。
如同先民在焰火餘燼中，發現第一塊玻璃時的興奮…
好東西，應許了消費者，一種更好的生活可能。
